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26.什么是食品添加剂?
来源:百色新闻网 作者: 发布时间:2020-05-21 11:28:46

公民科学素质问答与测试

第一章  生命与健康  

  

26.什么是食品添加剂?

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂包括防腐剂(如苯甲酸钠盐、山梨酸钾盐等)、着色剂(包括人工合成色素和天然色素)和甜味剂(如糖精钠、阿斯巴甜和糖醇等,但蔗糖和葡萄糖被视为原料)三类。食品添加剂在日常饮食中普遍存在,全世界食品添加剂品种有25000多种,常用的添加剂品种有5000多种。完全不使用食品添加剂的加工食品几乎没有,“零添加”只不过是一个营销的嘘头。食品添加剂和违法添加物不能混为一谈,乳及乳制品中非法添加的三聚氰胺和辣椒粉当中非法添加的苏丹红等属于明令禁止的非法添加物。

测试题·单选题

①(    )属于合法食品添加剂。

A. 三聚氰胺

B. 胭脂红

C. 苏丹红

D. 塑化剂

测试题·判断题

②食品添加剂和违法添加物是一回事。(    )

③除了新鲜肉类和蔬果,食品添加剂普遍存在于我们的日常饮食中。(    )

参考答案:①B  ②×  ③√

(百色市全民科学素质工作领导小组办公室)

(网络编辑:卢桂游)
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